Что приготовить из редиса, кроме салата: шесть рецептов

У редиса яркий, слегка перечный вкус, много сока и плотная хрустящая мякоть. После тепловой обработки становится мягче, слаще и деликатнее. Именно поэтому его можно смело использовать не только в закусках, но и в горячих блюдах, намазках и даже в быстрых заготовках. поделится рецептами.

© Fudio/iStock.com

1. Тако с запеченным редисом и соусом из авокадо

Ингредиенты:

• редис — 250 г
• авокадо — 1 шт.
• лайм — 1 шт.
• йогурт натуральный — 2 ст. л.
• чеснок — 1 зубчик
• оливковое масло — 1 ст. л.
• паприка — ½ ч. л.
• лепешки тортилья — 4 шт.
• кинза — по вкусу
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 200 °C.
2. Вымойте редис.
3. Разрежьте его на половинки.
4. Смешайте редис с оливковым маслом, паприкой и солью.
5. Выложите на противень.
6. Запекайте 20 минут.
7. Очистите авокадо.
8. Пробейте его с йогуртом, соком лайма и чесноком до кремовой консистенции.
9. Подогрейте тортильи.
10. Выложите в них запеченный редис.
11. Добавьте соус из авокадо.
12. Посыпьте кинзой.
13. Подавайте сразу.

2. Теплый сэндвич с редисом, моцареллой и медово-горчичной глазурью

Ингредиенты:

• редис — 150 г
• моцарелла — 120 г
• цельнозерновой хлеб — 4 ломтика
• горчица — 1 ч. л.
• мед — 1 ч. л.
• сливочное масло — 15 г
• руккола — по вкусу

Способ приготовления:

1. Вымойте редис.
2. Нарежьте его тонкими кружочками.
3. Смешайте мед и горчицу.
4. Разогрейте сковороду.
5. Растопите сливочное масло.
6. Обжарьте редис три–четыре минуты.
7. Добавьте медово-горчичную смесь.
8. Перемешайте и готовьте еще одну минуту.
9. Выложите редис на хлеб.
10. Добавьте моцареллу.
11. Накройте вторым ломтиком.
12. Подрумяньте сэндвич с двух сторон до расплавления сыра.
13. Добавьте рукколу перед подачей.

Цветная капуста как в дорогом ресторане: шесть блюд, которые легко приготовить дома

3. Намазка из редиса и яиц

Ингредиенты:

• редис — 120 г
• яйца — 2 шт.
• сметана — 1 ст. л.
• горчица — ½ ч. л.
• укроп — по вкусу
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Сварите яйца вкрутую.
2. Остудите и очистите их.
3. Натрите яйца на терке.
4. Вымойте редис.
5. Натрите его на крупной терке.
6. Смешайте яйца и редис.
7. Добавьте сметану и горчицу.
8. Посолите.
9. Посыпьте мелко нарезанным укропом.
10. Перемешайте.
11. Подавайте с хлебом или хлебцами.

4. Паста с редисом, лимоном и рикоттой

Ингредиенты:

• паста — 120 г
• редис — 150 г
• рикотта — 80 г
• лимонный сок — 1 ч. л.
• оливковое масло — 1 ст. л.
• чеснок — 1 зубчик
• пармезан — 20 г
• соль — по вкусу
• черный перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Отварите пасту до готовности.
2. Сохраните немного воды от варки.
3. Нарежьте редис тонкими ломтиками.
4. Разогрейте сковороду с оливковым маслом.
5. Обжарьте чеснок.
6. Добавьте редис.
7. Готовьте три–четыре минуты.
8. Переложите пасту в сковороду.
9. Добавьте немного воды от варки.
10. Добавьте рикотту и лимонный сок.
11. Перемешайте.
12. Посыпьте пармезаном.
13. Посолите и поперчите.
14. Подавайте сразу.

5. Бутерброды с редисом, творожным сыром и зеленью

Ингредиенты:

• редис — 6–8 шт.
• творожный сыр — 120 г
• цельнозерновой хлеб — 4 ломтика
• укроп — по вкусу
• зеленый лук — по вкусу
• черный перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Подсушите хлеб.
2. Намажьте его творожным сыром.
3. Вымойте редис.
4. Нарежьте его тонкими кружочками.
5. Выложите редис на хлеб.
6. Посыпьте мелко нарезанным укропом и зеленым луком.
7. Добавьте немного черного перца.
8. Подавайте сразу.

6. Жареный редис с картофелем и луком

Ингредиенты:

• редис — 200 г
• картофель — 3 шт.
• лук — 1 шт.
• растительное масло — 1 ст. л.
• соль — по вкусу
• черный перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Очистите картофель.
2. Нарежьте его небольшими кусочками.
3. Нарежьте лук полукольцами.
4. Вымойте редис.
5. Разрежьте его на половинки.
6. Разогрейте сковороду с растительным маслом.
7. Обжарьте картофель почти до готовности.
8. Добавьте лук.
9. Готовьте еще несколько минут.
10. Добавьте редис.
11. Посолите и поперчите.
12. Жарьте все вместе пять–семь минут.
13. Подавайте горячим.

Редис хорош не только в салате, потому что его вкус меняется в зависимости от способа приготовления. В сыром виде он хрустит, в маринаде становится ярче, а после запекания или обжаривания — мягче и слаще. Поэтому с ним легко можно экспериментировать, создавая самые разнообразные блюда — от закусок до горячего.

Ранее мы писали, почему после диетической еды мы остаемся голодными.

Источник