Макароны могут стать частью здорового рациона. Об этом в беседе с aif.ru рассказала врач-диетолог Татьяна Залетова.
© Чемпионат.com
Главный секрет — в сорте пшеницы.
«Выбирайте макароны из твёрдых сортов пшеницы, они имеют плотную структуру крахмала, который усваивается медленно, — рассказывает Залетова. — Благодаря этому уровень сахара растёт плавно, энергии хватает надолго, нет резких скачков инсулина и внезапного чувства голода через час».
Кроме того, такие макароны содержат больше белка, клетчатки, магния и витаминов группы В.
Диетолог назвала и оптимальную норму потребления. При отсутствии диабета или нарушений углеводного обмена можно включать макароны в рацион два-три раза в неделю. Рекомендуемый объём готовой порции составляет 150-200 граммов для женщин и 200-250 граммов для мужчин.
При приготовлении специалист советует не переваривать макароны, а доводить их до состояния al dente (слегка недоваренными) и обязательно добавлять овощи и белок. «Тогда макароны будут работать на ваше здоровье, а не против него», — заключает Татьяна Залетова.
